Procesmetoder
Vasket kaffe
Efter høst fjernes både skal og frugtkød og tilbage har man den rene kaffebønne. Til denne proces bruges
oktober 31, 2025
Dette er en naturlig hybrid af Typica og Bourbon. Man opdagede første gang planten i Brasilien, men i dag dyrkes den over hele verden. Mondo Novo er meget robust, og klarer sig godt mod de fleste kendte sygdomme der kan ramme kaffetræer. Bærrene modner langsommere end andre varianter, og det giver en mulighed for en meget balanceret høst. Den vokser bedst i højder mellem 1000-1200 meter, og gør den derfor oplagt i Brasilien.
Mundo Novo er en naturlig krydsning mellem Typica og Bourbon – to af de mest ikoniske kaffe bønnesorter i verden. Hybriden blev først opdaget i Brasilien og har siden spredt sig globalt på grund af dens styrke, stabilitet og evne til at levere pålidelige høstudbytter. Mundo Novo kombinerer Typicas fine struktur og Bourbons sødme og karakter, hvilket gør den både agronomisk interessant og smagsmæssigt alsidig.
Sorten er kendt for sin robusthed og modstandsdygtighed over for mange af de sygdomme, der normalt kan ramme kaffetræer. Bærrene modner langsomt, hvilket giver dem længere tid til at udvikle smag og kompleksitet – en fordel for kvalitetsproduktion. Mundo Novo trives især i højder omkring 1.000–1.200 meter, hvilket gør den særligt velegnet til brasilianske forhold, hvor den fortsat er meget udbredt.
I koppen giver Mundo Novo typisk en balanceret smagsoplevelse med medium syrlighed og en rund, fyldig krop. Man kan ofte finde noter af nødder, chokolade og søde, modne frugter – en klassisk og behagelig profil, der appellerer bredt og fungerer godt i både espresso og filterbryg.
Ønsker du at arbejde med Mundo Novo i din café, restaurant eller virksomhed, eller er du nysgerrig på smagsforskellene mellem hybrider og rene sorter? Vi rådgiver gerne og hjælper dig med at finde den rette kaffe til dine behov.
Har du stadig et spørgsmål som du ikke fik svar på? – Så er du meget velkommen til at kontakte os, ved at udfylde vores kontaktformular.
Du er meget velkommen til at dykke ned i vores vidensbank
Efter høst fjernes både skal og frugtkød og tilbage har man den rene kaffebønne. Til denne proces bruges
I denne metode fjernes skal og frugtkød, og bønnerne lægges til tørre med resterne af det sukkerlag der
Efter at kaffebærrene er blevet plukket lægges de til at tørre i solen mens frugtkød og skallen stadig
I årene 1934-1963 udviklede Scott Labs nye varianter til Kenya. De 2 mest vellykkede hybrider var SL28 og
Geisha er en sjælden kaffe der oprindeligt stammer fra Etiopien. Den blev opdaget første gang nær byen Gesha
Pacamara er en hybrid af Pacas og Maragogype der blev opdaget i 1950érne. Den har de bedste egenskaber
Leder du efter noget?
Se vores produkter
