Etiopien

Beskrivelse

Etiopien anses af de fleste for at være landet hvor kaffen oprindeligt stammer fra. Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU) representerer over 300.000 familier og støtter indirekte mere end 15 millioner mennersker i Etiopien. YCFCU hjælper kaffeproducenterne til at producere højere kvalitet, og betaler ekstra til bonden for at levere dette. YCFCU har sin egen kvalitetskontrol hvor de bønner der ikke lever op til deres høje standard bliver fjernet. I Addis Abada bliver kaffen bearbejdet og herfra fragtet videre til lager. YCFCU er indvolveret i flere projekter, blandt andet har de doneret 500 skriveborde til lokale skoler, og har også arbejdet for at få elektricitet installeret i Yirgacheffe området.

Da Etiopien er arnestedet for kaffeplanten, findes der mange vildt voksende planter her. Disse planter er naturligt nedarvet og den botaniske variant kaldes derfor Heirloom eller arvefrugt.

Kaffen er vasket, dette giver en ren og klar kaffe der fremhæver de delikate syrlige og florale noter.