Procesmetoder
Vasket kaffe
Efter høst fjernes både skal og frugtkød og tilbage har man den rene kaffebønne. Til denne proces bruges
oktober 31, 2025
Mange ved at der findes Arabica kaffe og Robusta kaffe. Især indenfor Arabica kaffe er den botaniske variant af kaffen en vigtig faktor for hvordan kaffen kommer til at smage når den en ristet og brygget. Der findes flere tusind varianter på verdensplan, og mange af dem vokser vildt i Etiopiens skove. Her er et udpluk af nogle af de vigtigste:
Når vi taler om kaffe, hører man ofte om Arabica og Robusta. Men især inden for Arabica-verdenen spiller bønnesorten – den botaniske variant – en afgørende rolle for smag, aroma og oplevelse i koppen. Der findes tusindvis af varianter på verdensplan, og mange af dem stammer fra Etiopiens skovområder, hvor kaffeplanten stadig vokser vildt. Over tid har nogle sorter udviklet sig naturligt, mens andre er fremavlet for at fremhæve smagsprofil, sygdomsresistens eller dyrkningsegenskaber.
De botaniske forskelle påvirker alt fra sødme, syrlighed og fylde til florale nuancer, frugtighed og strukturen i eftersmagen. Derfor arbejder ristere og producenter målrettet med specifikke sorter, og for mange kaffeelskere er det spændende at udforske, hvordan bønnevarianten former smagen – præcis ligesom druesorter i vinens verden.
Her finder du en række af de vigtigste bønnesorter, og hvordan de påvirker kaffens karakter. Uanset om du er nysgerrig på smagen i koppen eller ønsker bedre forståelse for, hvordan vi udvælger og rister vores kaffe, er det her et godt sted at begynde.
Vil du vide mere, eller have rådgivning til valg af bønner til din café, restaurant eller virksomhed? Vi deler gerne vores erfaring og anbefalinger.
Har du stadig et spørgsmål som du ikke fik svar på? – Så er du meget velkommen til at kontakte os, ved at udfylde vores kontaktformular.
Du er meget velkommen til at dykke ned i vores vidensbank
Efter høst fjernes både skal og frugtkød og tilbage har man den rene kaffebønne. Til denne proces bruges
I denne metode fjernes skal og frugtkød, og bønnerne lægges til tørre med resterne af det sukkerlag der
Efter at kaffebærrene er blevet plukket lægges de til at tørre i solen mens frugtkød og skallen stadig
I årene 1934-1963 udviklede Scott Labs nye varianter til Kenya. De 2 mest vellykkede hybrider var SL28 og
Geisha er en sjælden kaffe der oprindeligt stammer fra Etiopien. Den blev opdaget første gang nær byen Gesha
Pacamara er en hybrid af Pacas og Maragogype der blev opdaget i 1950érne. Den har de bedste egenskaber
Leder du efter noget?
Se vores produkter
