Procesmetoder
Vasket kaffe
Efter høst fjernes både skal og frugtkød og tilbage har man den rene kaffebønne. Til denne proces bruges
oktober 31, 2025
Catuai er en hybrid mellem Mundo Novo og Caturra som blev fremavlet i Brasilien i 50- og 60érne Træet er kort og robust, og klarer sig derfor i områder med meget vind og regn. Træet giver både gule og røde bær, samt en ”ny” grøn variant ”Ouro Verde” der blev udviklet i år 2000. I dag dyrket Catuai primært i Brasilien, men også flere steder i Centralamerika.
Catuai er en hybrid mellem Mundo Novo og Caturra og blev udviklet i Brasilien i 1950’erne og 60’erne. Målet var at forene Mundo Novos robuste og produktive egenskaber med Caturras kompakte vækstform – og resultatet blev en bønnesort, der har vist sig ideel til krævende dyrkningsmiljøer. Catuai-træet er lavt, tæt og modstandsdygtigt, hvilket gør det velegnet til områder med meget vind og regn, hvor andre sorter kan kæmpe for at trives.
Sorten findes både i rød og gul variant, men i 2000 blev også en grøn version, ”Ouro Verde”, introduceret. I dag dyrkes Catuai bredt i Brasilien og i flere lande i Centralamerika, hvor landmænd værdsætter dens kombination af stabilt udbytte og god kvalitet i koppen. Den er et populært valg i regioner, hvor klimaet stiller høje krav til kaffetræernes styrke og udholdenhed.
Smagsprofilen fra Catuai kan variere afhængigt af terroir og forarbejdning, men den beskrives ofte som mild, balanceret og ren, med rund sødme, let syrlighed og subtile noter af frugt eller nødder. Det gør Catuai til en alsidig bønnesort, der både kan overraske og levere solid, pålidelig kvalitet.
Vil du arbejde med kaffe baseret på Catuai-bønnen eller lære mere om, hvordan den ristes bedst? Vi rådgiver gerne og hjælper med at finde den rette profil til din café, restaurant eller virksomhed.
Har du stadig et spørgsmål som du ikke fik svar på? – Så er du meget velkommen til at kontakte os, ved at udfylde vores kontaktformular.
Du er meget velkommen til at dykke ned i vores vidensbank
Efter høst fjernes både skal og frugtkød og tilbage har man den rene kaffebønne. Til denne proces bruges
I denne metode fjernes skal og frugtkød, og bønnerne lægges til tørre med resterne af det sukkerlag der
Efter at kaffebærrene er blevet plukket lægges de til at tørre i solen mens frugtkød og skallen stadig
I årene 1934-1963 udviklede Scott Labs nye varianter til Kenya. De 2 mest vellykkede hybrider var SL28 og
Geisha er en sjælden kaffe der oprindeligt stammer fra Etiopien. Den blev opdaget første gang nær byen Gesha
Pacamara er en hybrid af Pacas og Maragogype der blev opdaget i 1950érne. Den har de bedste egenskaber
Leder du efter noget?
Se vores produkter
