Procesmetoder
Vasket kaffe
Efter høst fjernes både skal og frugtkød og tilbage har man den rene kaffebønne. Til denne proces bruges
oktober 31, 2025
Pacamara er en hybrid af Pacas og Maragogype der blev opdaget i 1950érne. Den har de bedste egenskaber fra begge varianter, og en unik smagskaraktér. Pacamara er elsket verden over for sine noter af frugt og chokolade. I dag står El Salvador for den største produktion af Pacamara. Den giver en lavere produktion, men en rigtig høj kvalitet i koppen.
Pacamara er en hybrid mellem Pacas og Maragogype og blev udviklet i El Salvador i 1950’erne. Målet var at kombinere Pacas‐sortens kompakte og produktive egenskaber med Maragogypes karakteristiske store bønner og særlige smagsdybde. Resultatet blev en bønnesort med markant størrelse, unik struktur og en smagsprofil, der har gjort Pacamara til en favorit blandt kaffeentusiaster verden over.
Pacamara producerer typisk færre bær end mange andre Arabica‐sorter, men til gengæld er kvaliteten i koppen ofte ekstraordinær. Sorten forbindes især med El Salvador, som fortsat står for hovedparten af den globale produktion, men den dyrkes også i andre lande med højlandsforhold og fokus på specialkaffe.
Smagsprofilen for Pacamara er intens, kompleks og fyldig. Den er ofte kendetegnet ved en kombination af dybe chokoladetoner, moden frugt, krydderi og undertiden florale nuancer. Kaffen har typisk en kraftig krop, en balanceret syrlighed og en lang, behagelig eftersmag. Pacamara er særligt velegnet til lys og mellemrist, hvor dens nuancer får lov at udfolde sig fuldt ud.
Vil du udforske Pacamara‐kaffer eller have sparring om den rette bønnesort til café, restaurant eller virksomhed? Vi hjælper gerne med anbefalinger og smagsvalg.
Har du stadig et spørgsmål som du ikke fik svar på? – Så er du meget velkommen til at kontakte os, ved at udfylde vores kontaktformular.
Du er meget velkommen til at dykke ned i vores vidensbank
Efter høst fjernes både skal og frugtkød og tilbage har man den rene kaffebønne. Til denne proces bruges
I denne metode fjernes skal og frugtkød, og bønnerne lægges til tørre med resterne af det sukkerlag der
Efter at kaffebærrene er blevet plukket lægges de til at tørre i solen mens frugtkød og skallen stadig
I årene 1934-1963 udviklede Scott Labs nye varianter til Kenya. De 2 mest vellykkede hybrider var SL28 og
Geisha er en sjælden kaffe der oprindeligt stammer fra Etiopien. Den blev opdaget første gang nær byen Gesha
Pacamara er en hybrid af Pacas og Maragogype der blev opdaget i 1950érne. Den har de bedste egenskaber
Leder du efter noget?
Se vores produkter
