Procesmetoder
Vasket kaffe
Efter høst fjernes både skal og frugtkød og tilbage har man den rene kaffebønne. Til denne proces bruges
oktober 31, 2025
På trods af at nabolandet Etiopien er landet hvor kaffe oprindeligt stammer fra, så har Kenya ikke startet sin kaffeproduktion før slutningen af 1800-tallet. Kenyansk kaffe er i sær kendetegnet ved at indeholde varianterne SL28 & SL34, som har givet dem en helt særlig status som noget af verdens bedste kaffe med tydelige noter af sorte bær, behagelig syre og gode sødme.
I Kenya bruger man kvalitetsbetegnelserne: E, AA, AB, PB og C. Hvor E er højest og C er lavest. Men dette er i virkeligheden en betegnelse for størrelsen på bønnen, og derfor kan man sagtens finde AB eller PB med en bedre kvalitet i koppen, end AA. Alle kaffelande bruger størrelsen på bønnen til at beskrive kvaliteten, og der er helt sikkert også stor sammenhæng mellem størrelse og kvalitet. Kenya Producerer kun omkring 833.000 kaffesække årligt.
Kenya er i dag et af verdens mest anerkendte kaffelande, selvom kaffeproduktionen her først tog fart i slutningen af 1800-tallet — længe efter naboregionen Etiopien, hvor kaffe har sin oprindelse. Landet har opnået international prestige gennem unikke kaffetyper som SL28 og SL34, der er kendt for deres intense smag, komplekse syrlighed og tydelige noter af modne bær. Det er netop denne karakter, der placerer kenyansk kaffe i toppen blandt specialkaffer verden over.
Kenyas klassificeringssystem benytter betegnelserne E, AA, AB, PB og C, hvor bogstaverne primært angiver bønnernes størrelse. Selvom AA betragtes som den mest prestigefyldte kategori, kan mindre størrelser som AB eller PB sagtens levere bemærkelsesværdig kvalitet og en fremragende smagsoplevelse. Kvalitet er nemlig ikke kun et spørgsmål om størrelse, men om terroir, forarbejdning og omhyggelig håndtering fra plante til tørring.
Med en årlig produktion på omkring 833.000 sække er Kenya ikke blandt de største kaffeproducenter, men landet fokuserer på kvalitet frem for volumen. Resultatet er en kaffe, der ofte beskrives som vinøs, med fremtrædende bæraromaer, frisk syrlighed og en ren, sød finish — perfekt til kaffeelskere, der søger dybde og kompleksitet.
Vil du smage kenyansk kaffe, eller have rådgivning om bønner til din café, restaurant eller virksomhed? Vi hjælper gerne med anbefalinger og risteprofiler.
Har du stadig et spørgsmål som du ikke fik svar på? – Så er du meget velkommen til at kontakte os, ved at udfylde vores kontaktformular.
Du er meget velkommen til at dykke ned i vores vidensbank
Efter høst fjernes både skal og frugtkød og tilbage har man den rene kaffebønne. Til denne proces bruges
I denne metode fjernes skal og frugtkød, og bønnerne lægges til tørre med resterne af det sukkerlag der
Efter at kaffebærrene er blevet plukket lægges de til at tørre i solen mens frugtkød og skallen stadig
I årene 1934-1963 udviklede Scott Labs nye varianter til Kenya. De 2 mest vellykkede hybrider var SL28 og
Geisha er en sjælden kaffe der oprindeligt stammer fra Etiopien. Den blev opdaget første gang nær byen Gesha
Pacamara er en hybrid af Pacas og Maragogype der blev opdaget i 1950érne. Den har de bedste egenskaber
Leder du efter noget?
Se vores produkter
