Procesmetoder
Vasket kaffe
Efter høst fjernes både skal og frugtkød og tilbage har man den rene kaffebønne. Til denne proces bruges
oktober 31, 2025
Panama som brand indenfor kaffe har stået rigtig stærkt. kaffefarmen Hacienda La Esmerelda, har især været med til at fasttømre Panama som et fantastisk kaffeland, og kaffen bliver ved med at slå rekorder i opnået auktionspriser. Fra en rekord på $21 per pund i 2004, til $1.300,50 per pund i 2020. Dette skaber naturligvis opmærksomhed fra hele verden, men også andre kaffefarme i Panama og resten af verden begynder at ændre deres syn på hvad det vil sige at dyrke kaffe.
Kaffe fra Panama er yderst behagelig med frugtige og florale noter og en god balance mellem syre og sødme.
Panama har opnået en nærmest ikonisk status i kaffeverdenen, særligt efter Hacienda La Esmeralda gjorde landet internationalt berømt. Kaffen herfra har gentagne gange slået prisrekorder ved auktioner og ændret den globale forståelse af, hvad specialkaffe kan være. Fra en pris på 21 dollars pr. pund i 2004 til over 1.300 dollars pr. pund i 2020 – Panama har bevist, at enestående kvalitet kan opnå enestående værdi.
Denne succes har inspireret både lokale og internationale producenter til at fokusere endnu mere på håndværk, terroir og eksperimentelle dyrkningsmetoder. Panama dyrker primært kaffe i højlandsregioner med optimalt klima, og det er især her, landets mest eftertragtede sorter – herunder den berømte Geisha – opnår deres karakteristiske udtryk.
Panamansk kaffe er kendt for sin silkebløde og elegante smagsprofil med florale aromaer, saftige frugtnoter og en fin balance mellem syrlighed og sødme. Resultatet er en ren, kompleks og levende kop, der ofte beskrives som en af de mest raffinerede kaffeoplevelser i verden.
Vil du udforske panamansk kaffe eller høre, hvordan vi kan hjælpe med at finde den rette smagsprofil til jeres café, restaurant eller virksomhed? Vi deler gerne vores viden og risteerfaring.
Har du stadig et spørgsmål som du ikke fik svar på? – Så er du meget velkommen til at kontakte os, ved at udfylde vores kontaktformular.
Du er meget velkommen til at dykke ned i vores vidensbank
Efter høst fjernes både skal og frugtkød og tilbage har man den rene kaffebønne. Til denne proces bruges
I denne metode fjernes skal og frugtkød, og bønnerne lægges til tørre med resterne af det sukkerlag der
Efter at kaffebærrene er blevet plukket lægges de til at tørre i solen mens frugtkød og skallen stadig
I årene 1934-1963 udviklede Scott Labs nye varianter til Kenya. De 2 mest vellykkede hybrider var SL28 og
Geisha er en sjælden kaffe der oprindeligt stammer fra Etiopien. Den blev opdaget første gang nær byen Gesha
Pacamara er en hybrid af Pacas og Maragogype der blev opdaget i 1950érne. Den har de bedste egenskaber
Leder du efter noget?
Se vores produkter
