Procesmetoder
Vasket kaffe
Efter høst fjernes både skal og frugtkød og tilbage har man den rene kaffebønne. Til
Efter høst fjernes både skal og frugtkød og tilbage har man den rene kaffebønne. Til
I denne metode fjernes skal og frugtkød, og bønnerne lægges til tørre med resterne af
Efter at kaffebærrene er blevet plukket lægges de til at tørre i solen mens frugtkød
I årene 1934-1963 udviklede Scott Labs nye varianter til Kenya. De 2 mest vellykkede hybrider
Maragogype er en mutation af Typica der også blev opdaget i Brasilien. Træet bliver ofte
Kaffe er meget mere end bare en drik. Hver bønne har sin egen historie, og den fortælles bedst, når man forstår, hvor den kommer fra, og hvordan den bliver til den kop, man nyder hver dag. På bloggen deler vi viden og inspiration til alle, der vil lidt dybere ned i kaffens verden – uanset om du driver café, arbejder med kaffe professionelt eller bare er nysgerrig på, hvad der gemmer sig bag smagen.
Her kan du læse om forskellige kaffebønnesorter, deres smagsprofiler og oprindelse, få indblik i forskellige procesmetoder som tørring og ristning, og lære mere om kaffelande som Peru, Honduras og Brasilien – hvor mange af vores egne bønner kommer fra.
Hos Kaffeværkstedet brænder vi for at dele den viden, der gør kaffeoplevelsen større. For når man kender historien bag kaffen, smager den ganske enkelt bedre.
Leder du efter noget?
Se vores produkter
